Kuřecí maso: složení a příznivé vlastnosti kuřecího masa, indikace a kontraindikace. Léčba kuřecí vývar. Jistě jste již slyšeli o prospěšných vlastnostech kuřecího vývaru, protože se doporučuje, aby se i lékaři sami zotavili po nemoci a operaci.
Kuřecí vývar je velmi užitečný při onemocněních gastrointestinálního traktu. Hlavním produktem v období klinické výživy je kuřecí vývar. Vývar je odvar, který je vyroben z kuřecího masa.
Kuřecí vývar: užitečné a léčivé vlastnosti
Kuřecí maso je považováno za dietní výrobek. Mohou úspěšně nahradit takové druhy masa jako jehněčí, vepřové a někdy i hovězí. Kuřecí maso má mnoho prospěšných aminokyselin a bílkovin, s malým množstvím kalorií. Bílé maso navíc obsahuje málo tuku, tmavé obsahuje hodně železa. Kuřecí prsa je z hlediska stravování považována za zdravější. Kuřecí stehno je více škodlivé, od kterého se ani nedoporučuje vařit vývar, protože v něm se během procesu vaření usazuje více škodlivých látek. Odborníci na výživu také nedoporučují jíst kuřecí kůži, ve které je příliš mnoho tuku.
Od dávných dob je známo o užitečnosti kuřecího masa. V různých zemích, po mnoho století, kuřecí maso bylo použité jako produkt, který obnoví sílu k nemocným lidem, stejně jako bytí fyzicky vyčerpané kvůli práci nebo velkým nákladům. Také kuřecí maso může posílit imunitní systém.
Pokud hovoříme o užitečnosti kuřecího masa, znamená to pouze vařené maso a ne smažené ani grilované kuře.
Užitečné vlastnosti kuřecí vývar
Kuřecí vývar se liší užitnými vlastnostmi.
Vitamíny
Kuřecí maso obsahuje vitamíny skupiny B, které mají pozitivní vliv na metabolismus v těle, dokonce i na tuky, bílkoviny a sacharidy. Kromě toho má kuřecí vývar pozitivní vliv na práci centrálního nervového systému. Užitečné vitamíny B6 a B2 jsou schopny udržet zdravý stav nehtů a kůže. Vitamin B 9 ovlivňuje proces tvorby krve a vzácný vitamin B12 pomáhá vyrovnat se s nespavostí a depresí.
Protein
Tento prvek je obsažen v kuřecím masu ve velkém množství, což má příznivý vliv na stavební materiál pro svaly. Protein se rychle vstřebává a má významný vliv na vývoj mozku. Kromě toho se protein podílí na procesu budování kostí a buněčného dělení.
Kolagen
Kuřecí maso je také snadno stravitelné díky nízkému obsahu kolagenu - pojivové tkáně. Z tohoto důvodu, kuřecí maso - nejlepší jídlo, pokud hovoříme o jakémkoli porušení funkce gastrointestinálního traktu. Nepostradatelný přípravek v případě obezity nebo diabetu.
Léčba kuřecí vývar
Kuřecí vývar zlepšuje fungování srdečního svalu, protože ovlivňuje velikost svalu a tloušťku cévních stěn. Ukazuje se, že má neutrální vliv na ukazatele krevního tlaku.
Pro profylaxi, aby se normalizoval srdeční rytmus, je třeba konzumovat více než sto mililitrů koncentrovaného kuřecího vývaru denně.
Kuřecí vývar má blahodárný vliv na imunitní systém, pomáhá mu zabraňovat nachlazení v rodící se fázi. Pro nachlazení je užitečné dýchat nad vývarem.
Pokud dříve oslabení lidé pili kuřecí vývar, spíše podle tradice, nyní již bylo provedeno mnoho experimentů. Američtí vědci provedli studii. V procesu, který se ukázal být důkazem toho, že čerstvý kuřecí vývar, který se vyrábí doma, pomáhá a účinně bojuje proti virovým onemocněním. V této studii se zúčastnilo patnáct dobrovolníků z amerického státu Nebraska, kteří měli počáteční studenou fázi. Bylo zjištěno, že použití kuřecího vývaru občas zvýšilo proces uvolňování hlenu z dýchacích cest. Navíc díky prospěšným látkám obsaženým v kuřecím vývaru byl aktivován ochranný mechanismus v nose a proti pronikání infekce byl vytvořen druh štítu. Kvůli římse obsažené v živné půdě je zabráněno rozvoji chladu.
Léčba kuřecím vývarem je také úspěšná díky selenu, vápníku a hořčíku, které mají příznivý vliv na metabolické procesy organismu. Toto jídlo je ještě užitečnější, když ho vaříte přidáním různých druhů zeleniny: tuřínu, brambor, mrkve, petrželky a stonků celeru. Doporučuje se také přidávat koření, například feferonky a syrový česnek a cibuli.
Kuřecí vývar snižuje kyselost žaludku. Aminokyseliny pomáhají změkčit sputum, čímž zlepšují dýchání pacienta během zimy.
V procesu vaření bujónu se štěpí různé mikroprvky, které zlepšují strukturu lidské kostní tkáně. Proto je jídlo vhodné pro lidi, kteří mají bolesti v kloubech.
Kuřecí vývar proti kocovině
Mnozí pravděpodobně vědí, že výše uvedené jídlo pomáhá v boji s kocovinou, což je důležité zejména po prázdninách, jako je Nový rok nebo narozeniny. Například na Kavkaze jsou místa, která jsou již otevřena ve čtyři hodiny ráno, kde si každý může vyzkoušet mastný khash - vývar na maso. Doma může být Khash bezpečně nahrazen kuřecím vývarem z tučné šunky.
Jak vařit kuřecí vývar
Chcete-li udělat opravdu zdravé jídlo, budete potřebovat domácí kuře, ne brojlerová kuřata, která jsou plněna růstovými stimulanty. Pokud nedochází k důvěře v kvalitu nakoupeného kuřete nebo kuřete, je lepší nepoužívat primární vývar, ale vypustit jej. Jatečně upravená těla musí být naplněna vodou a vařena patnáct minut. Pak je vše filtrováno.
Pro zachování příznivých vlastností vývaru, dobře umyté drůbeže, dejte do studené vody. Mimochodem, podle receptů starých léčitelů, mělo by to určitě být starý kohout, ne kuře. Po pokládce ptáků do studené vody ihned vložte cibuli, velkou mrkev, nakrájíme na několik kousků, bylin. Dejte hrnec na malý oheň. Po všech varech, musíte odstranit pěnu, zpomalit maximální oheň a pevně zakryjte víko. Asi po dvaceti minutách odstraňte a zlikvidujte veškerou zeleninu a kořeny. Pak vařte na mírném ohni až do úplného vaření. Nejméně tři hodiny. Půl hodiny před tím, než se kuře vaří, sůl a černý hrášek, stejně jako bobkový list. Když je kuře připraveno, vytáhne se spolu s bobkovým listem a pepřem. Na konci se bujón filtruje za použití jemného síta. Podáváme ve vývaru. Dokonce i za studena se doporučuje rozbít jedno vejce na prázdný talíř, po kterém se nalije vařící vývar.
Téměř každý obchod má kuřecí vývar na prodej na bázi koncentrátů. Tento vývar není užitečný. Základ kostek s vývarem - tuky, látky zvýrazňující chuť a mleté kosti. Takové kostky se nedoporučují pro osoby trpící poruchami v gastrointestinálním traktu. Pokud budete takový produkt jíst po celou dobu, je pravděpodobné riziko vzniku dvanácterníku nebo žaludečního vředu.
Slouží na stole
Jistě se všichni shodnou na tom, že každé jídlo, dokonce i obvyklý vývar, je příjemnější jíst krásně. Vývar bude vypadat skvěle, pokud si to zlatý. Jak toho dosáhnout? Docela jednoduché. Před vařením kuřecího masa ho musíte namazat olivovým olejem, předem smíchaným s mletými rajčaty nebo přidáním rajčatového protlaku. Potom vložte maso do trouby na 1 minutu.
Existuje další způsob, jak dát vývar zlatou barvu. K tomu je cibule na vývar vařena přímo v lusku.
Mnoho lidí má rád opak, když je vývar jasný. Pro dosažení průhlednosti vývaru je třeba jej napnout jednou nebo dvěma vrstvami gázy. Můžete také přidat vejce šlehané vodou. Jak protein zesiluje, absorbuje vše, co dává nepříjemný vzhled.
Podobenství
Co se týče vývaru, je o něm dokonce i podobenství hassida. Židovský myslitel Baal Šev Tov cestoval do určitého města, v němž byla nemocná osoba. Pacientův lékař požádal myslitele, aby navštívil pacienta. Baal, pozorně se dívající na postiženého, řekl své ženě, aby udělala kuře nemocné. S trochou doušek pacient okamžitě získal sílu a začal animovat svůj rozhovor s myslitelem. Lékař, překvapený touto magií, řekl, že tento muž umírá, a já jsem mu nemohl v žádném případě pomoct, protože nějaká obyčejná kuřecí vývar se mohl uzdravit.
K čemu myslitel odpověděl, že je nutné zacházet nejprve s tělem, ale s duchem. Proto se obrátil k duši, která s ním souhlasila, a tělo získalo zdraví.
Ale kde je vývar? - lékař byl rozhořčený. Myslitel se záhadně usmál a s pokrčením ramen vlevo.
Postarejte se o své zdraví, je možné to udělat sami. Požehnej vám!
Kuřecí vývar pro pacienta, recept krok za krokem
Kuřecí vývar je připočítán s řadou prospěšných vlastností. Doporučuje se jíst pro lidi, kteří trpí onemocněním, po operaci i děti. Jedná se o dietní přípravek, který je snadno stravitelný a vyživuje vyčerpaný organismus. A jak vařit kuřecí vývar pro pacienta, recept je krok za krokem k tomu, budeme prezentovat právě teď na této stránce "Popularly o zdraví."
Jaké kuře je vhodné pro vývar?
Chcete-li vařit zdravý vývar z kuřecího masa, musíte zvolit správný základ pro to - kuřecí jatečně upravená těla. Pokud je to mladý člověk - kuře. Obsahuje téměř žádný cholesterol, jeho maso je měkké a měkké. Takový zisk z mladých kuřat bude zvláště užitečný pro děti a lidi s onemocněním střev a žaludku. Pokud kuře nebylo nalezeno, můžete vařit vývar z jakéhokoli kuřete, pouze pak prodloužit dobu vaření. Domácí kuře je bezesporu tou nejlepší volbou, protože neobsahuje škodlivé látky a hormony, krmí se výhradně na přírodních potravinách, roste v přírodních podmínkách.
Pro pacienta by vývar neměl být příliš tlustý - to je hlavní pravidlo. Zvláště pokud je připraven pro ty, kteří nedávno podstoupili operaci. Mastné jídlo je v tomto případě kontraindikováno. Správně se používá pro vaření dietního masa - kuřecí prsa nebo křídla. Pak se zisk ukáže být výživný, voňavý, ale lehký, a to je nejdůležitější věc.
Co jiného je vloženo do vývaru pro pacienta během vaření?
Kuřecí tuk byl ještě užitečnější, je obvyklé přidávat zeleninu. Nejčastěji používané cibule, mrkev, česnek, celer kořeny a petržel. Všechny tyto složky jsou potřebné nejen k tomu, aby dodaly chuť a aroma, ale také posílily obohacení produktu. Pro nachlazení je dobré pít kuřecí vývar s cibulí, česnekem a zelení. Při vaření zeleniny vydávají prospěšné látky, které tělo vděčně asimiluje, pak dochází k rychlejšímu zotavení.
Vaření kuřecí vývar - recept krok za krokem, který vám pomůže:
Pokud jste si koupili mladou drůbež, můžete začít vařit. Kromě masa budeme potřebovat více a další produkty.
Složky: kuřecí prsa nebo křídla - cca 600 g; balená voda - 2 litry; sůl; hlava cibule; mrkev - 1; česnek - 2 hřebíček; kořen petržele; celer; zelení - kopr, petržel.
Broth recept sám:
1. Vyjměte kůži z masa, omyjte ji a vložte do pánve.
2. Přidá se studená čištěná voda.
3. Položíme kamna, nastavíme průměrnou intenzitu požáru.
4. Přiveďte k varu.
5. Snižte oheň na minimum, jemně odstřižte výslednou pěnu.
6. Pod víkem vařte půl hodiny.
7. Zatímco vývar ochromuje, čistí a umývají zeleninu a oddenky.
8. Nakrájejte mrkev na kostky.
9. Cibule zcela opouští.
10. Kořeny celeru a petrželky jsou rozděleny do několika částí.
11. Česnek nakrájejte na kousky.
12. Přidejte veškerou zeleninu a kořeny do vývaru.
13. Uvařte dalších 20-25 minut, přidejte sůl.
14. Vypněte hotovou misku, nechte ji pod víčkem po dobu dalších 15 minut, aby se naplnila.
15. Podávejte teplé, přidejte čerstvé zelené.
Postupujte přesně podle receptu, pokud podáváte vývar nemocné osobě s chřipkou nebo zimou nebo osobě s poruchou. Tento tuk bude také přínosem pro ty, kteří trpí těžkou kocovinou. V tomto případě byste měli přemoci sami a vypít alespoň 100 ml vývaru, a 2-3 hodiny další porci.
Nicméně, pokud jste vaření pro ty, kteří podstoupili operaci na vnitřních orgánech před několika dny, nepřidávejte greeny a česnek ještě, a dát celý mrkev. Česnek je schopen zvýšit nadýmání ve střevech, proto se nedoporučuje jíst v pooperačním období.
Užitečné vlastnosti kuřecí vývar
Co je tento dietní výrobek užitečný? Proč je to nepostradatelné během nemoci? Při dlouhodobém vaření kuřecí maso produkuje cenné aminokyseliny, peptidy a nenasycené mastné kyseliny. Tyto prvky zlepšují fungování vnitřních orgánů a dodávají sílu. Zelenina přidaná k tuku, obohacuje ji také vitamíny, mikro- a makronutrienty a minerálními látkami. Takže, cibule a česnek - zdroje vitamínu C, bez kterého je tělo mnohem obtížnější vyrovnat se s viry. Celer a petržel kořeny jsou pokladem prospěšných látek. Existuje mnoho vitamínů - C, E, B, A, stejně jako důležité zdravotní látky - zinek, selen, fosfor, hořčík, bór a železo.
V pooperačním období, kdy pacient ještě není schopen jíst různé pevné potraviny, bude vývar s přidáním těchto kořenů zdrojem energie a síly pro ně v boji proti této nemoci. Ti, kteří jsou vyčerpáni těžkými břemeny nebo dlouhými a častými nachlazeními, by měli pít kuřecí vývar se zeleninou. To je rychlý způsob, jak získat správné vitamíny a minerály. Kuřecí vývar je vynikající způsob, jak posílit kosti. Pacienti s frakturami končetin by jej měli pít denně, protože při varu z ptáků se uvolňují látky, které pozitivně ovlivňují kost a pojivovou tkáň.
Pokud je váš blízký nemocný, pak dietní kuřecí vývar vám pomůže vstávat rychle, ve kterém se během vaření přidává zelenina a zelenina. To je docela jednoduché vařit to, hlavní věc je ne používat tukové části ptáka - stehna a záda tak že tuk není příliš těžký pro trávení. Výhodou tohoto pokrmu je nasycení aminokyselin, vitamínů a minerálů, stejně jako skutečnost, že se snadno vstřebává ve střevech.
Kuřecí vývar - výhody a poškození těla
Kuřecí vývar je skutečný nález v oblasti vaření. Toto jídlo je miloval pro relativní jednoduchost vaření, vynikající chuť a léčivé složení. Bude to velmi užitečný vývar pro lidi, kteří nedávno utrpěli vážnou nemoc nebo operaci. Lehký odvar pomáhá rychle obnovit, získat sílu, posílit imunitní systém. Abychom však nebyli neopodstatněni, předkládáme účinné argumenty.
Složení a vlastnosti kuřecího vývaru
Kuřecí maso je známé pro hromadění velkého množství různých látek, včetně vitamínů. Zvláštním místem je thiamin, vitamin B12, kyselina listová, riboflavin, pyridoxin, vitamin N.
Není zbavena minerálních prvků z masového vývaru. Mezi odrůdou má smysl zvolit nejužitečnější. Mezi ně patří vápník, draslík, síra, měď, hořčík, fluor, fosfor, zinek, chlor a další. Všechny tyto sloučeniny podporují životně důležité systémy a orgány lidského těla.
Minerály jsou soustředěny nejen do drůbežího masa, ale také do jám, chrupavek a kůže. Proto je vývar připravován z "týmu" hodgepodge. Zvláštní efekt se dosahuje na kostní tkáni, kuřecí vývar snadno hojí zlomeniny.
Nejkrásnější odvar se získává, pokud kombinujete celer, mrkev, cibuli, různé části kuřete, jiné kořeny a bylinky. Každá užitečná látka obsažená v určitém produktu živí činnost druhého.
V důsledku toho se člověk začne cítit lépe po půl hodině po jídle. To vše je možné díky tomu, že chemické složení vývaru je plně tvořeno a snadno proniká do krve.
Nicméně, jedno důležité pravidlo by mělo být pamatováno: když vaří vývar, zkuste udělat bez soli nebo snížit množství této složky na minimum. Chlorid sodný se nachází v mnoha potravinách s nadbytkem, zdravotní problémy mohou začít.
Výhody kuřecí vývar
- Dlouho, protože vývar se používá jako lék na tisíce nemocí. Někteří dokonce považují vývar z masa všelék na všechny neduhy. Částečně je toto tvrzení pravdivé. Vývar je nejvýhodnější pro osobu s nachlazení, chřipkou, jinými virovými infekcemi, nedostatkem vitamínů, přirozeně slabou imunitou.
Kuřecí vývar škodí
- Když se podíváte na situaci jako celek, vývar z masa nemůže významně poškodit osobu s rozumnou konzumací. Nežádoucí účinky na tělo mohou být způsobeny nekvalitními surovinami.
- Nevíte jistě, jak bylo kuře pěstováno a jak jedlo. Hospodářská zvířata a drůbež, zpravidla majitelé krmení daleko od vysoce kvalitních krmiv a přírodních produktů. K jídlu se často přidává růst hormonů.
- V každém případě, když jsou zvířata chována, jsou nutně očkována proti škodlivým bakteriím a infekcím. Léky v důsledku tohoto zanechávají znatelné známky na kvalitu produktu, který si zakoupíte.
- Použití vývarů z těchto surovin způsobuje zjevné pochybnosti. Existuje způsob, jak chránit své tělo před škodlivými účinky drog a vzít zdravé jídlo.
- Při přípravě surovin v prvních 25-30 minutách se do vody dostávají škodlivé látky z masa. V tomto případě se doporučuje vypouštět kapalinu a nalijte čerstvé. V důsledku toho může vývar udržet výše uvedené výhody pro tělo.
- Mějte na paměti, že solení misky se nedoporučuje. Minerál potlačí většinu užitečných stopových prvků. Kromě toho sůl nepříznivě ovlivňuje činnost ledvin. Snažte se přidat koření na minimum.
- Bohatě připravený vývar je zakázán pro pacienty, kteří trpí abnormalitami v játrech, žlučníku nebo nízkou kyselostí. Miska může být provedena dietní, pro to je třeba odstranit kůži a tuk z drůbeže.
Jak snížit škody na kuřecí vývar
- Pokud trpíte akumulací soli, dnou, urolitiázou nebo alergickou reakcí na složky, měli byste kompletně upustit od konzumace jídla. V ostatních případech se můžete uchýlit k jednoduchým metodám.
- Doporučuje se vařit vývar z kuřat. Toto maso obsahuje mnohem méně konzervantů a extraktiv. Snažte se vařit pokrm z nekvašeného masa, obsahuje málo cholesterolu.
Kuřecí vývar je vhodný pro tělo s menšími chorobami. Je důležité zvolit kvalitní suroviny. Pták by měl být krmen přírodními produkty a udržován v ekologicky čistém prostoru. Připravte vývar správně, nezanedbávejte osvědčené postupy.
Jak vařit kuřecí vývar pro pacienta?
V pooperačním období je pacientovi často předepsána dieta v čistém kuřecím vývaru. A existují pro to dobré důvody: zotavení po vážných onemocněních a operacích vyžaduje, aby tělo maximalizovalo koncentraci životně důležitých sil, a tedy i speciální přístup k výživě.
Léčivé vlastnosti kuřecího vývaru jsou všeobecně známy v lékařském prostředí. Odborníci se domnívají, že je ideální pro obnovu těla, oslabené těžkými operacemi i běžnými nachlazeními.
Tam jsou některá pravidla pro vaření vývar pro nemocného člověka, který vám umožní maximalizovat živiny ve stravě a vyhnout se vedlejším účinkům.
Indikace a přínosy
Kuřecí vývar je dietní výrobek, který je snadno stravitelný, aniž by způsoboval těžkosti v žaludku. Obsahuje vitální aminokyseliny a vitamíny skupiny B, stejně jako A, C, E. Složení bujónu se skládá z užitečných stopových prvků hořčíku, draslíku, fosforu a železa, které pomáhají obnovit střevní mikroflóru, normalizují metabolismus, pomáhají posilovat centrální nervový systém.
Vysoký obsah bílkovin poskytuje energii všem systémům těla, pomáhá získat sílu po vysilujícím onemocnění.
Peptidy a proteiny, které jsou bohaté na kuřecí maso, podporují činnost kardiovaskulárního systému, aktivně ovlivňují svalovou tkáň srdce a stěny cév, zlepšují prokrvení orgánů.
Jednou z hlavních výhod drůbežího vývaru je jeho snadnost pro zažívací trakt, jakož i stimulace sekrece žaludeční šťávy. Velmi často se u vážně nemocných pacientů projevuje nedostatek chuti k jídlu a na pozadí tohoto je ještě větší oslabení po nemoci. Kuřecí vývar - to je přesně jídlo, několik lžiček, které přinesou tělu značné výhody, probudí chuť k jídlu a obnoví sílu.
Kuřecí vývar je užitečný pro mnoho nemocí, ale je zvláště indikován pro některé z nich.
- Při otravě. Různé stupně toxické otravy jsou zpravidla doprovázeny zvracením a průjmem, v důsledku čehož dochází k silné dehydrataci těla. Současně je těžká potrava kontraindikována pacientovi, kterému se oslabené střevo nepodaří vyrovnat. Delikátní vývar z kuřecích prsou přichází na záchranu - musíte vařit libové maso, které obsahuje mnoho živin.
- Po operacích na střevech nebo perforovaném vředu tělo vyžaduje tekutou potravu, která nevystavuje střeva dalším nákladům. Drůbeží vývar v tomto případě je hlavní dávkou pacienta, pečlivě vyživuje tělo vitamíny a nedráždí stěny gastrointestinálního traktu.
- Katarální onemocnění, operace jakéhokoliv druhu, jako je například odstranění apendicitidy, klepání těla z normálního života a přijetí velkého množství sil. Aminokyseliny obsažené v kuřecím vývaru pomáhají obnovit sílu, normalizují střevní mikroflóru, přispívají k obnově kyselosti.
- Restorativní účinek kuřecí vývar je zvýšit imunitu. Živiny umožňují tělu lépe snášet všechny druhy infekcí. Riziko zánětlivých procesů v pooperačním období je významně sníženo v důsledku dietních vlastností odvarů.
Škodlivé faktory
Navzdory příznivým vlastnostem ptačího masa, když je nesprávně vybráno a připraveno, může to způsobit značné poškození oslabeného těla.
Recept na vaření vývarů pro těžce nemocné pacienty nebo v prvních dnech po operaci by měl vyloučit sůl a zeleninu. Pro všechny rekonvalescenty jsou vyloučeny koření a všechny složky, které mohou způsobit podráždění žaludeční sliznice.
V případě otravy alkoholem je vývar zobrazen až po odstranění intoxikace, tj. Obnovení síly. Pro spláchnutí těla před toxiny a obnovení rovnováhy vody a soli by měla být čistá voda.
Kuřata z výrobních závodů jsou stimulována chemikáliemi pro rychlý růst, stejně jako injekce antibiotik pro prevenci onemocnění. Všechny chemické složky v tomto případě spadnou do vývaru, pokud maso vaříte obvyklým způsobem.
Proto je důležité udělat jídlo, které může být převezeno do nemocnice pro rekonvalescenční osobu.
Jak si vybrat maso?
Hlavní složka vývaru - kuře - musí být vybrána se zvláštní péčí a pozorností. Neméně důležité jsou i části kostry, které jsou určeny k varu. Takže, pro většinu dietní vývar byste měli vybrat prsa a křídla, a pro bohatší - ty části, ve kterých je více kostí a tmavého masa.
Je vhodnější vzít mladé kuře nebo ptáka z vesnických farem od známých zemědělců, ale to není vždy možné.
Zpravidla se kuřecí jatečně upravená těla a jejich části nakupují v supermarketech nebo na trzích. V tomto případě musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.
- Odmítnout nákup masných výrobků na neznámých místech a na spontánních trzích. Pokud je nákup proveden v obchodě, je nutné se podívat na obal, zkontrolovat datum výroby, trvanlivost a výrobce.
- Nekupujte mražené maso. Za prvé, jedná se o další přeplatek peněz za led. A za druhé, maso může být staré a už ne první zmrazení. Zmrazené jatečně upravené tělo nelze kontrolovat na dotek a vůni.
- Kůže chlazeného kuřete by měla být bez vad, příjemná narůžovělá barva. U starších kuřat je barva kůže na některých místech žlutavá. Na tom není nic špatného, ale vaření bude trvat déle.
- Při stisknutí na jatečně upraveném těle by neměly být žádné důlky - čerstvé maso okamžitě získá svůj původní tvar. Pokud zůstane zub, maso bylo předtím zmrazeno.
- A nejzákladnější - maso by nemělo vyzařovat nepříjemné pachy. Chlazená čerstvá jatečně upravená těla má slabý pach masa, aniž by způsobovala nepohodlí.
Jak vařit?
Hlavní pravidlo vaření kuřecí vývar pro osobu, která trpěla nemocí je, že tuk by neměl být mastný. K tomu musí být kuřecí jatečně upravená těla odstraněna z tuku a kůže a pro osoby s problémy s gastrointestinálním traktem vezměte jen kuřecí prsa a alespoň křídla.
V prvních dnech rekonvalescence dávejte lehce solený vývar bez zeleniny. Pro pacienty, kteří podstoupili operaci břicha, je velmi důležité připravit druhou vývar na vaření. K tomu nechte kuře vařit 10 minut, poté se první vývar vypustí a doplní se čistou studenou vodou. Během vaření se ujistěte, že se pěna odstraní a nádoba se udržuje na středně nízkém teple, aby nedošlo k prudkému varu. Takže vývar bude čistý a transparentní.
Správná příprava zdravého vývaru pro pacienta zahrnuje několik kroků.
- Kuře důkladně omyjte a střevo. Odstraňte vnitřky, kůži a podkožní tuk. Pro bohatý vývar se vaří celé kuře nebo jeho jednotlivé části. V tomto případě může být prsa ponechána v následujících dnech, kdy dieta rekonvalescence vám umožní brát mleté bílé maso.
- Kousky se vloží do hrnce a naplní se čistou studenou vodou, aby bylo maso uzavřeno o několik centimetrů. Přes vysoké teplo, přiveďte k varu a vařte 10 minut, pak nalijte první vývar, přidejte novou porci vody a znovu přiveďte k varu. Vařte po varu při nízkém ohni po dobu jedné a půl hodiny.
- V průběhu vaření se pěna odstraní a hotový bujón se přefiltruje přes gázu nebo sítko.
V následujících dnech, při vaření vývaru, můžete přidat celou cibuli a odstranit ji při namáhání. Cibule vyživuje vývar s vitamíny, a pokud necháte spodní vrstvu slupky, vývar získá zlatý "chutný" odstín. To může být důležité u pacientů, kteří nemají žádnou chuť k jídlu.
Jak oni se zlepšují, mrkev a brambory jsou přidány do kuřecího tuku, bílý chléb sušenky a vařená vařená vařená vejce (kuře nebo křepelka) jsou podávány k misce. Křepelčí vejce jsou výhodnější, protože obsahují velké množství užitečných stopových prvků.
Průhledný vývar, zdobený plátkem vařených vajec a plátky světlé mrkve, vypadá velmi chutně a esteticky.
Klasický lékařský recept
Jak bylo uvedeno výše, složení přísad pro terapeutický bujón bude záviset na předepsané dietě nebo na termínu zotavení pacienta. Tento recept obsahuje standardní sadu produktů, které jsou zahrnuty třetí nebo čtvrtý den po operaci nebo otravě.
Kromě kuřecího nebo mladého masa budete potřebovat:
- středně velká mrkev;
- cibule;
- černé pepře;
- bobkový list;
- kořen petrželky (volitelné).
Výhody kuřecí vývar pro nachlazení: recepty a pravidla vaření
Kuřecí vývar byl ošetřen vzdálenými předky, když nebyly žádné léky, tento produkt je nyní úspěšně používán. Talíř horké polévky je dobrým lékem na nachlazení, zmírňuje kašel, který doprovází respirační onemocnění.
Když viry a mikroby pronikají do lidského těla, imunitní systém k boji proti nim vysílá speciální buňky - neutrofily.
Pohlcují cizí buňky a samy o sobě umírají, zatímco toxiny se uvolňují, vzniká zánětlivý proces, na který lidské tělo reaguje s nepříjemnými pocity. Kuřecí vývar pomáhá snížit zánět, změkčit jeho projevy a obnovit lidské zdraví.
Užitečné vlastnosti kuřecí vývar
Při použití kuřecí vývar, který je snadno strávitelný, člověk si všimne, že se cítí lépe: rýma prochází, náladu stoupá. Ale co jiného je kuřecí vývar užitečný pro každého?
Vařené maso se zotavuje po vážné nemoci. Obsahuje vitamíny, mnoho užitečných minerálů, které urychlují metabolismus organismu a mají blahodárný vliv na nervový systém.
Polynenasycené kyseliny rozšiřují krevní cévy, jejichž zúžení vede k přerušení práce srdce. Kuřecí vývar je vhodný pro lidi se střevními problémy. Pod vlivem látek v něm obsažených, zánět prochází rychleji, rány se hojí, svaly posilují.
Co je kuřecí vývar na zimu?
Respirační nemoci nejen způsobují rýmu, jsou doprovázeny kýcháním, kongescí nosu, ale také nepříznivě ovlivňují celé tělo. Viry, aniž by se setkávaly s odporem, jsou posílány z horních cest dýchacích do průdušek a plic, takže chlad nelze ignorovat.
Mnoho lidí ví, že talíř horké kuřecí polévky pomáhá zahřát, ale nejen to je jeho přínos pro osobu, která má akutní respirační onemocnění. V masném vývaru je přítomen cystein. Tato aminokyselina přírodního původu působí jako antioxidant:
- Neutralizuje toxiny.
- Aktivuje obranyschopnost těla.
- Pomáhá zbavit se hlenu dýchacího ústrojí a ředí sputum.
Vývar s chladem v horké formě se chová jako inhalace, odstraňuje kašel a kýchání, pomáhá léčit bolest v krku. Tato polévka pomáhá obnovit imunitu. To je důvod, proč kuřecí vývar je užitečné použít, pokud má člověk zima.
Při vaření šlach a kostí se látky, které přispívají k eliminaci zánětu v nosní dutině, dostanou do vroucí vody a otok v hrdle se odstraní. Protein obsažený v kuřecím masu se vrací do těla energie, kterou ztrácí v boji proti virům a mikrobům. Horký vývar může být opilý pro léčbu nachlazení a pro profylaxi.
Užitečné doplňky
I když vaříte čerstvou polévku z kuřecího masa bez zeleniny, nedávejte zelení, pomáhá odstraňovat nepříjemné symptomy doprovázející onemocnění dýchacích cest. Přípravek obsahuje velké množství kolagenu, který má pozitivní vliv na dýchací systém. Chcete-li krmit chladného člověka, potřebujete vývar z kostek, ale z čerstvého masa, drobů a kuřecích kostí.
Pro zlepšení chuti polévky přidejte různé přísady. Zelenina navíc nasycuje tělo vitamíny, urychluje regeneraci. Jedním z nejlepších léků za studena je cibule, která zmírňuje bolest, zabraňuje vzniku alergií.
Beta-karoten, který je bohatý na mrkev, pomáhá tělu bojovat s viry. Vitamin A aktivuje tvorbu bílých krvinek, které ničí mikroby, urychluje regeneraci těla po nemoci. Před koncem vaření vývar ochucený:
Tyto koření nejen dát koření a bohaté chuti na první jídlo, ale také posílit imunitní systém, pomoc v boji proti virům.
Recepty kuřecí vývar
Jak udělat polévku při jídle masa, zeleniny a koření rukou, zná všechny hostesky. Ženy si to s obilovinami, brambory, fazole, přidat domácí nudle. Vývar s kuřecím masem se používá jak k odstranění příznaků doprovázejících onemocnění dýchacích cest, tak jako základ pro první kurzy. Benefit přináší pouze čerstvé maso, které nebylo zmrazeno.
Příprava kuřecí vývar pro nachlazení nejjednodušší recept, můžete se zbavit onemocnění během několika dní. K tomu je třeba vzít:
- cibule;
- mrkev;
- celer;
- petržel;
- bobkový list - 2 ks;
- česnek - 4–6 hřebíček;
- hořký pepř - 5 hrách.
Kuře, které je dost 700 g, by mělo být důkladně omyto a posláno do pánve, kde se nalije studená voda. Kapacita s masem položeným na sporáku. Po varu se kapalina vypustí, nalije se nová, vloží cibule.
Po 5 minutách nalijte mrkevní kroužky do pánve. Když se vývar vaří další čtvrt hodiny, přidejte nakrájený celer, petržel.
Na konci vaření hodíme koření, bobkový list, sůl. Po vyjmutí masa se vývar ponechá na ohni po dobu dalších 20 minut, poté se filtruje a podává pacientovi v šálku.
Lahodné a zdravé recepty s pohankou
Lahodná a zdravá polévka se získává v kuřecím vývaru s pohankou. Vařit to není těžké:
- Kuřecí stehno se umyje a vloží do pánve spolu s bobkovým listem, pažitkou a solí.
- Po varu se maso vaří asi hodinu a pěna se odstraní.
- Skartovat cibuli, tinder mrkev, smažit zeleninu v rostlinném oleji.
- Brambory jsou oloupané a nakrájené na plátky.
- Záď se několikrát ponoří do vody, aby se odstranily nečistoty a slupky.
- Noha je vyjmuta z pánve a rozdrcena.
- Kuřecí maso s pohankou, brambory, vývar a vaříme čtvrt hodiny.
- Ochucená zeleninou, pepřem
- .Ponechte 5 minut na nízkém ohni.
Tato polévka je snadno stravitelná. K vaření budete potřebovat cibuli, mrkev, 3 lžíce obilovin, 4 hlízy brambor, jednu malou šunku.
S lukem
V lidovém léčitelství pro léčbu chřipky a nachlazení se používá vývar, který se vaří podle následujícího receptu:
- Cibule se položí na rošt a smaží se, dokud se nezvětší.
- V hrnci s vodou rozprostřete celé kuře, dejte na sporák.
- Po varu přidejte petrželku, nasekanou mrkev a vařte asi 2 hodiny.
- Jemně nakrájejte kořen zázvoru, červenou papriku, česnek.
- Všechny složky se nalijí na pánev, položí bobkový list, sůl a pošlou na malý oheň.
Vývar se filtruje přes gázu a podává nemocnému členovi rodiny. 100 g tohoto studeného léku je o něco více než 20 gramů proteinu a asi 200 kcal. Kuře je vyndáno a rozebráno, aby z něj udělalo druhý kurz.
Polévka, která se vaří z brambor, nudle, pomáhá se zotavit po nemoci a základem je vývar z kuřecího filé. Maso se důkladně umyje, nakrájí na kousky a vloží do třílitrové nádoby. Pták se nalije vodou a půl hodiny vaří.
Nakrájenou cibuli smažíme na pánvi několik minut, přidáme strouhanou mrkev, která je také smažená.
Brambory se nakrájejí na kostičky a posílají do vývaru a filety se odstraní a nakrájí na kousky. Na konci vaření nalijte zeleninu do polévky, přidejte pepř, sůl a pak nudle, které musí být smíchány tak, aby se nelepily na stěny nádoby.
Kdo nemůže kuřecí vývar
Ačkoli jídla, která jsou vařená z nohou nebo prsou jsou nepochybně užitečná pro nachlazení, volba hlavní složky by měla být brána vážně. U brojlerů jsou často přítomna antibiotika a hormony, olovo se hromadí.
Tyto látky často způsobují alergie. Děti do roku by neměly být krmeny vývarem. Nedoporučujeme používat polévky vařené na bázi koncentrovaného kuřecího vývaru, pro chronická onemocnění jater, slinivky břišní. Opuštění vývaru je nezbytné, když dochází k exacerbaci gastritidy, v přítomnosti patologií ledvin a střev.
Obecná doporučení
Lidové rady pomáhají urychlit léčbu nachlazení, ale aby dietní vývar nepoškodil, ale aby to prospělo, musí být správně vařeno. Pro vývar vaření se používá pouze čerstvé čerstvé kuře, které nebylo nikdy zmrazeno. Chcete-li koupit takové produkty, které potřebujete od důvěryhodných výrobců. Lehký vývar pro léčbu nachlazení u dětí a dospělých by se měl vařit z prsou bez kůže.
Nasycená polévka, která pomáhá zotavit se po nemoci, je lepší vařit z křídel a nohou, přidávat zeleninu. Při vaření kuřete je nutné nejen odstranit pěnu, ale také vypustit vodu a vyměnit ji za novou nejméně dvakrát.
Výhody kuřecí vývar pro nachlazení je nepopiratelný. Když je používán, jsou dýchací cesty uvolňovány ze sputa, zánět v krku je rychlejší. Horký vývar přispívá k obnovení síly strávené v boji proti patologickému procesu.
Jak je kuřecí vývar užitečný, jak a kolik ho vařit
Výhody a poškození kuřecí vývar musí být vzaty v úvahu v první řadě, protože osobní nesnášenlivost některých složek je zde šance na poškození těla. Kuřecí vývar je dnes jedinečný, užitečný při vaření. Toto jídlo je velmi jednoduché připravit, kromě toho má výbornou chuť a má léčivé účinky.
Vývar se doporučuje konzumovat lidmi, kteří podstoupili operaci nebo vážnou nemoc. S pomocí lehkého odvar, můžete rychle získat sílu, obnovit tělo, posílit imunitní systém.
Chemické složení kuřecí vývar
Kuřecí maso obsahuje velké množství různých látek a vitamínů. Zvláštní místo obsazuje:
- thiamin;
- vitamin b12;
- kyselina listová;
- riboflavin;
- pyridoxin;
- vitamin N.
Také stojí za to zvážit, že v kuřecím masu jsou minerální prvky, které se nacházejí také v kostech, kůži, chrupavce. To je důvod, proč pro vaření používat různé části kuřete. Nejužitečnější minerální prvky jsou:
Při vaření vývarů by se nemělo přidávat velké množství soli.
Užitečné vlastnosti kuřecí vývar
Po dlouhou dobu se věřilo, že kuřecí vývar má léčivé účinky, používá se jako lék na mnoho nemocí. Přináší velké výhody při různých onemocněních a ve slabém imunitním systému.
Vzhledem k jeho vlastnostem, vývar může odstranit hlen z dýchacích orgánů, což je velmi důležité pro pneumonii a astma. Vzhledem k tomu, odvar má baktericidní vlastnosti, může být použit ke zničení škodlivých bakterií v lidském těle.
Kuřecí vývar pro nachlazení
Podstatné výhody kuřecí vývar během nemoci jsou nepopiratelné. Jeho použití vám umožní vyrovnat se s chladem, aby se zabránilo rozvoji chřipky. Hot kuřecí vývar vám umožní zlepšit dýchání, když máte studené a jasné dýchacích cest.
Vzhledem k tomu, že hotový přípravek obsahuje velké množství tuku, pomáhá změkčit sliznici hrdla, zmírnit bolest při kašli a také zmírnit zánět při angině pectoris.
Po pocit, že virus byl vyzvednut, byste neměli spouštět první případy v lékárně na drogy. Vše, co je potřeba - vařit kuře, vařený vývar k pití před spaním. Ráno se stav výrazně zlepší.
Výhody žaludečního vývaru
Také nezapomeňte na výhody kuřecí vývar pro žaludek. Horký vývar stimuluje trávení, podporuje vylučování žaludeční šťávy. Proto je doporučeno, aby tento přípravek používali lidé, kteří mají gastritidu nebo ty kategorie osob, které nemohou dlouhodobě jíst v důsledku zdravotních problémů.
Je třeba vzít v úvahu, navzdory skutečnosti, že odvar z kuřete má pozitivní vliv na trávení, nedoporučuje se používat k léčbě onemocnění slinivky břišní a jater. To je způsobeno tím, že tento produkt může vyvolat zánětlivé procesy v dvanáctníku a tím poškodit zdraví.
Kuřecí vývar pro kocovinu
Kuřecí polévka je užitečná pro velký počet onemocnění. Ve stejné době, mnoho lidí ví, že s pomocí horké kuřecí polévka můžete efektivně vypořádat s kocovinou, která je důležitá po prázdninách. V tomto případě můžete připravit polévku standardním způsobem: maso vařit a přidávat zeleninu.
Je pozoruhodné, že na Kavkaze existují speciální instituce, které začínají pracovat od 04:00 hodin. Kdokoli může tuto instituci navštívit a vyzkoušet si mastný bujón, který se nazývá Chaš. Doma může být khash vyroben z mastných šunek nebo nahrazen kuřecím vývarem.
Který vývar je zdravější
Je nemožné dát jednoznačnou odpověď, která vývar je užitečnější, protože každá možnost má své vlastní prospěšné vlastnosti. Zpravidla se kuřecí vývar používá k nachlazení a astmatu.
Další možnosti jsou také užitečné. Například, vývar, vařený od kojícího prase, to je doporučeno používat během migrény. Pokud vaříme koroptev, po odstranění kůže, může to vést k zácpě, zatímco kůže může zmírnit od této nemoci.
Tam jsou přívrženci, kteří se snaží dodržovat dietu dávných lidí, v důsledku čehož zdobí bujóny vařené na kosti. Podle jejich názoru takové vývarky jedli lovci a sběrači.
Je možné pít kuřecí vývar při hubnutí
Měli byste vždy zvážit možné přínosy a poškození kuřecí vývar na hubnutí. Nepochybně je možné, i nutné, použít kuřecí vývar během diety. Mnozí odborníci na výživu doporučují týdně dělat půst dnů, hlavní produkt, během kterého je jen kuřecí vývar.
Je nutné vařit kuře, pokud je to možné, pak je nejlepší použít domácí drůbež malé velikosti. Po přidání celeru se vaří budoucí vývar na 5 litrů vody. Během dne vykládky stojí za to zcela upustit od používání jiných potravin. Po celý den se kuřecí vývar doporučuje užívat 5krát, každé jídlo je 250 ml kuřecí vývar. Zpravidla běžná strava jde na další den.
Kuřecí vývar Dieta
Výhody kuřecí vývar na hubnutí jsou kolosální. Tato metoda výživy naznačuje, že po dobu 5 dnů bude do stravy zahrnuta pouze vývar a maso, ze kterého bylo vařeno. Způsob vaření je následující:
- Vezměte si malé kuřecí tělo.
- Nakrájejte slaninu.
- Vařte, dokud se vaří ve 3 litrech vody.
- Přidejte sůl podle chuti.
- Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat bylinky.
Mělo by to být asi 2,5 litru vývaru, který je rozdělen do 5 porcí a konzumován během dne každé 4 hodiny, můžete také jíst vařené kuřecí prsa.
Jak praxe ukazuje, po dobu 5 dnů takové stravy, můžete ztratit až 5 liber navíc. Vzhledem k tomu, že existuje široká škála jídel vhodných pro dietu, každý si může vybrat přesně to, co potřebuje.
Jak vařit kuřecí vývar
Pro zdravé a chutné vývar se doporučuje používat domácí kuře. Algoritmus vaření je následující:
- Kuře se promyje pod tekoucí vodou.
- Naplněné vodou.
- Po varu se vaří 20 minut.
- Po vypuštění vody.
Pro uložení užitečných vlastností můžete použít jinou metodu:
- Drůbež důkladně omýt. Podle receptů starých léčitelů je nejlepší použít maso starého kohouta.
- Ve vodě s ptákem přidejte cibuli, mrkev, bylinky.
- Položte pánev na pomalý oheň.
- Po vroucí vodě odstraňte pěnu a nastavte oheň na maximum.
- Po 10 minutách aktivního varu vyjměte zeleninu.
- Vařit maso by mělo být asi 3 hodiny na nízké teplo.
- 30 minut před připraveností se k chuti přidá sůl a koření.
- Vývar je namáhavý a chladný, až poté může být použit.
Pokud je vývar použit k nachlazení, je doporučeno rozbít kuřecí vejce a nalijte ho horkým kuřecím vývarem.
Kuřecí vývar škodí
Kuřecí vývar může přinést užitek a ublížit lidskému tělu v závislosti na individuálních vlastnostech a nesnášenlivosti některých složek. Vezmeme-li tuto situaci jako celek, vývar z masa není schopen vyvolat zvláštní škody, pokud používáte výrobek s mírou. Je možné ublížit, pokud je výrobek nekvalitní.
Je třeba mít na paměti, že někteří výrobci přidávají do krmiv pro kuřata speciální přísady, které stimulují rychlý růst. V důsledku toho není známo, jak byl pták pěstován.
V procesu růstu jsou zvířata očkována, což zabraňuje výskytu mnoha onemocnění. Je důležité pochopit, že tyto léky mají významný vliv na kvalitu hotového výrobku.
Vývar z bujónu
Téměř 40% tuku v kuře končí v hotovém pokrmu. Láska k bohaté polévce může vést k některým následkům:
- množství cholesterolu se zvyšuje v krvi, což způsobuje ucpání cév;
- nadměrná konzumace může zvýšit hmotnost, zatímco v omezených množstvích má účinný účinek na tělo během hubnutí;
- zvyšuje pravděpodobnost vzniku nádorů žaludku a střev.
Nadměrné používání tohoto výrobku může poškodit tělo. To je důvod, proč kuřecí vývar je užitečný pouze v malých množstvích.
Výskyt alergií
Je důležité si uvědomit, že doba vaření ovlivňuje kvalitu konečného produktu. Čím déle kuře vaří, tím více uvolňuje škodlivé látky do vody.
Pokud si koupíte drůbež od zemědělců, kteří nepřidávají do krmiva zvířete speciální přísady pro urychlení růstu, ale používají pouze přírodní potraviny, pak byste se neměli bát alergické reakce. Poškození těla je možné pouze v případě, že po dlouhou dobu vařit vývar kuřete, zakoupené v obchodě.
Jak udělat zdravější kuřecí vývar
Nepochybně, aby se zdravější vývar, je nutné přijmout odpovědný přístup k výběru produktů. Při výběru zeleniny a kuřete je nejlepší dát přednost přírodní potraviny pěstované na farmě.
Pro vývar použijte hubená kuřata. Je to dáno tím, že obsahují mnohem méně extrakčních látek, které ovlivňují ukládání solí. Pokud není jisté, že získané kuře je vysoce kvalitní, pak se doporučuje odstranit kůži a oddělit maso od kostí, protože v nich je obsaženo velké množství těžkých kovů, které jsou pro tělo škodlivé.
Pro vaření používejte maso, poté, co vařící voda je zcela vypuštěna a znovu vylita. Pěna se podle potřeby odstraní. Dodržování těchto doporučení, můžete si zdravý nízkokalorický vývar.
Co může nahradit onemocnění kuřecí vývar během nemoci
Mnozí si jsou vědomi příznivých vlastností kuřecí vývar, v důsledku čehož se používá pro řadu onemocnění. Nezapomeňte na individuální nesnášenlivost vůči tělu některých komponent, v důsledku čehož existují kategorie lidí, kteří nemohou tento výrobek používat. V tomto případě zbývá užívat léky nebo hledat alternativní řešení. Můžete nahradit kuřecí vývar zeleninovými polévkami, které nepoškozují tělo, pokud jsou konzumovány denně.
Používá se v kostkách
Navzdory tomu, že vitamín B je přítomen v kuřecích kostkách, bude přínos takového odvarů mnohem menší než přínosy přírodního. Během vaření dává maso všem prospěšným látkám, které pomáhají normalizovat trávení. Tyto vlastnosti zcela chybí v kostkách bujónu.
Vývar, připravený pomocí kostek, může způsobit podráždění sliznic žaludku a střev. Nezapomeňte také na velké množství soli v kostce, jejíž nadměrné používání má nepříznivý vliv na lidské zdraví.
Závěr
Výhody a poškození kuřecí vývar - první věc, aby zvážila, než začnete používat tento výrobek. Nepochybně má kuřecí vývar velký počet užitečných vlastností, takže jej lze použít pro nachlazení a řadu dalších onemocnění. Nelze však vyloučit individuální intoleranci na tělo některých složek, v důsledku čehož je možné způsobit nenapravitelné škody.
Kuřecí vývar těží a poškozuje tělo
Život nebyl tak krásný bez kuřecího vývaru. Miluje ho nejen výborná chuť, ale i zvláštní pocit domova a tepla. Navíc mnozí považují vývar z kuřat za univerzální terapeutický nástroj. Pokud jste nemocní, musíte pít vývar. Takže jsme byli učeni babičkám. Správně nebo špatně, a co je užitečné v kuřecím vývaru, teď budeme rozumět.
Výhody kuřecí vývar
Složení bílkovin jakéhokoliv, dokonce i nejvíce dietního, kuřecího masa zahrnuje speciální extraktiva. Při vaření se většina z nich (do 60%) promění na výsledný bujón, který se stává účinným terapeutickým činidlem:
- stimuluje sekreci trávicích šťáv (střevní, žaludeční), žlučové a pankreatické sekrece. Odvar kuřecího masa v lidovém lékařství je proto považován za léčení hypoacidní gastritidou (se sníženou tvorbou kyseliny chlorovodíkové), s chronickou pankreatitidou - častými satelity žen starších 40 let
- jednou normalizuje trávení potravy, čímž zvyšuje chuť k jídlu
- vzrušuje nervový systém
Vzhledem k prvním dvěma vlastnostem se kuřecí vývar začíná konzumovat poměrně brzy po různých operacích na břišní dutině, ve fázi zotavení střevní infekce.
Třetí užitečná vlastnost se používá k obnovení pacientů s astenickým syndromem (když je člověk vyčerpán fyzicky i emocionálně), oslabený virovými chorobami, například chřipkou.
Vývar je užitečný pro nachlazení.
Věda potvrdila správnost našich předků, kteří věřili, že odvar z kuřecího masa pomáhá vyrovnat se s chladem. Je pravda, že s určitým objasněním: samotný vývar neovlivňuje viry, ale pouze inhibuje rozvoj infekčního procesu. Tímto způsobem však naše tělo prodlužuje čas, aby mohlo mobilizovat své vlastní ochranné rezervy a tím i větší sílu odolávat patogenu.
V Americe, kuřecí vývar jako vtip se nazývá židovský penicilin, právě proto, že starodávní lidé ji tradičně dávali oslabenému pacientovi.
Nyní je známo, že aminokyselina obsažená v kuřecím vývaru - cysteinu - pomáhá pacientům s nachlazením. Ředí husté sputum, které se hromadí v průduškách během zánětu, a tak usnadňuje jeho odstranění při kašli.
Kuřecí vývar škodí
Část škodlivých účinků kuřecí vývar je spojena se stejnými extrakčními látkami. Zmíněný stimulační účinek na produkci trávicích enzymů může vyvolat vývoj nebo zhoršit průběh řady běžných onemocnění: žaludeční vřed a / nebo dvanáctníkový vřed, hyperkyselina (tj. Se zvýšenou tvorbou kyseliny chlorovodíkové) gastritida, akutní pankreatitida. Pro mnoho lidí, sklenice vývar s krutony dlouho po jídle připomíná sám bolestivé pálení žáhy.
Obzvláště postiženi jsou ti, kteří byli diagnostikováni s refluxní ezofagitidou, tj. Zánětem jícnové sliznice v důsledku neustálého odlévání kyselého a tudíž agresivního obsahu žaludku do něj.
Existují dvě běžné nemoci, ve kterých lékaři doporučují, aby kuřecí vývar byl z vašeho menu vyloučen. A na celý život. To je dna a urolitiáza.
Důvodem je vrozená metabolická porucha, při které nejsou puriny obsažené v extrakčních látkách odstraňovány z těla, ale jsou ukládány ve formě špičatých krystalů solí kyseliny močové (urátů).
Když se dnová dna, aurikula a podkožní tkáň stávají hlavními místy jejich akumulace. Každé porušení stravy neúprosně poškozuje kloubní povrchy, což vede k pravidelným ostrým zánětům, deformuje je a způsobuje nejostřejší bolesti.
Kosmetické defekty ve formě bolestivých ošklivých podkožních uzlin také způsobují spoustu problémů.
Soli urátu, které se hromadí v močových trubicích ledvin, mohou tvořit kameny různých velikostí a tvarů. Malé kameny, pohybující se po ureteru, způsobují záchvat ledvinové koliky a velké kameny mohou částečně nebo úplně blokovat proud vytvořené moči, což způsobuje akutní nebo chronické selhání ledvin.
Vývar z bujónu
Až 40% tuku v kuřecím masu je ve vývaru. Láska bohaté kuřecí polévky může:
- zvyšují hladiny škodlivých cholesterolových frakcí v krvi, ucpávají cévy
- přidat nežádoucí kilogramy hmotnosti, centimetry na boky a v pase díky vysokému obsahu kalorií
- způsobují zvýšenou sekreci žluči jaterními buňkami a její nadměrnou akumulaci v žlučníku, která je plná bolesti břicha a pocitu těžkosti v pravém hypochondriu
- zvyšují riziko střevních a žaludečních nádorů
Jak snížit škody na vývar
Samozřejmě, s dnou, nahromaděním urátových solí s urolitiázou as prokázanou alergií na kuře, je lepší zcela opustit chuťový vývar.
V jiných případech se vyplatí jednoduše použít některé techniky, které významně sníží jejich škodlivé vlastnosti:
- vařit vývar z kuřecího masa (v něm je mnohem méně známých extrakčních látek)
- preferují štíhlá prsa nebo filety, které obsahují málo cholesterolu
- snížit obsah kalorií z ptáka, poté, co ho snížíte do pánve, odstraňte kůži a odstraňte veškerý viditelný tuk a po ochlazení vývaru odstraňte mastnou kůru z povrchu
- nepoužívejte droby pro vaření, ve kterých se nachází mnohem více cholesterolu než ve svalech jiných částí jatečně upraveného těla a hormony přidávané do krmiva pro zvířata se hromadí v játrech
- dávají přednost dietní druhotné půdě, ve které je relativně málo tuku a dusíkatých extraktů. Pro její přípravu se první vývar přivede na mírný var, nalije se a pták se znovu nalije vodou a pokračuje ve vaření.
Doporučuje se vypustit první převařenou vodu, bez ohledu na to, zda drůbež byla pěstována na drůbežárně nebo na soukromém statku. Tato jednoduchá metoda zbavuje maso radionuklidů škodlivých pro člověka, antibiotik, dusičnanů, hormonů a dalších růstových stimulátorů, které pocházejí z kuřecího krmiva a vody.
Podívejme se na věci realisticky: kuřata pěstovaná k prodeji, dokonce i v soukromých farmách, dostávají standardní krmiva, a na zelené trávě na silničních polích a uličních ulicích se hromadí obrovské množství produktů na spalování motorových paliv. A to je přinejmenším:
- v okruhu 50 metrů od železnice je koncentrace toxických látek stejná jako mezi kolejnicemi
- v podzemních vodách vstupujících do řek a studní z polí, drůbežích farem a farem, dusičnanů, antibiotik a herbicidů nebezpečných pro lidské zdraví jsou detekovány se záviděníhodnou pravidelností.
Pokud není důvěra v "čistotu" zakoupeného ptáka, doporučujeme vám odstranit kosti před vařením, nepoužívejte krk a záda pro vaření vývar. Právě v kostech se hromadí těžké kovy, radionuklidy a antibiotika používaná v chovech drůbeže.
Pokud se budete řídit těmito jednoduchými doporučeními, můžete úspěšně použít chutný vývar jako samostatný pokrm nebo základ pro šťouchané polévky, plněné polévky a pro přípravu hlavních jídel. Jen nezapomeňte počítat kalorií.
Kuřecí vývar je skutečný nález v oblasti vaření. Toto jídlo je miloval pro relativní jednoduchost vaření, vynikající chuť a léčivé složení. Bude to velmi užitečný vývar pro lidi, kteří nedávno utrpěli vážnou nemoc nebo operaci. Lehký odvar pomáhá rychle obnovit, získat sílu, posílit imunitní systém. Abychom však nebyli neopodstatněni, předkládáme účinné argumenty.
Složení a vlastnosti kuřecího vývaru
Kuřecí maso je známé pro hromadění velkého množství různých látek, včetně vitamínů. Zvláštním místem je thiamin, vitamin B12, kyselina listová, riboflavin, pyridoxin, vitamin N.
Není zbavena minerálních prvků z masového vývaru. Mezi odrůdou má smysl zvolit nejužitečnější. Mezi ně patří vápník, draslík, síra, měď, hořčík, fluor, fosfor, zinek, chlor a další. Všechny tyto sloučeniny podporují životně důležité systémy a orgány lidského těla.
Minerály jsou soustředěny nejen do drůbežího masa, ale také do jám, chrupavek a kůže. Proto je vývar připravován z "týmu" hodgepodge. Zvláštní efekt se dosahuje na kostní tkáni, kuřecí vývar snadno hojí zlomeniny.
Nejkrásnější odvar se získává, pokud kombinujete celer, mrkev, cibuli, různé části kuřete, jiné kořeny a bylinky. Každá užitečná látka obsažená v určitém produktu živí činnost druhého.
V důsledku toho se člověk začne cítit lépe po půl hodině po jídle. To vše je možné díky tomu, že chemické složení vývaru je plně tvořeno a snadno proniká do krve.
Nicméně, jedno důležité pravidlo by mělo být pamatováno: když vaří vývar, zkuste udělat bez soli nebo snížit množství této složky na minimum. Chlorid sodný se nachází v mnoha potravinách s nadbytkem, zdravotní problémy mohou začít.
Výhody kuřecí vývar
- Dlouho, protože vývar se používá jako lék na tisíce nemocí. Někteří dokonce považují vývar z masa všelék na všechny neduhy. Částečně je toto tvrzení pravdivé. Vývar je nejvýhodnější pro osobu s nachlazení, chřipkou, jinými virovými infekcemi, nedostatkem vitamínů, přirozeně slabou imunitou.
Kuřecí vývar škodí
- Když se podíváte na situaci jako celek, vývar z masa nemůže významně poškodit osobu s rozumnou konzumací. Nežádoucí účinky na tělo mohou být způsobeny nekvalitními surovinami.
- Nevíte jistě, jak bylo kuře pěstováno a jak jedlo. Hospodářská zvířata a drůbež, zpravidla majitelé krmení daleko od vysoce kvalitních krmiv a přírodních produktů. K jídlu se často přidává růst hormonů.
- V každém případě, když jsou zvířata chována, jsou nutně očkována proti škodlivým bakteriím a infekcím. Léky v důsledku tohoto zanechávají znatelné známky na kvalitu produktu, který si zakoupíte.
- Použití vývarů z těchto surovin způsobuje zjevné pochybnosti. Existuje způsob, jak chránit své tělo před škodlivými účinky drog a vzít zdravé jídlo.
- Při přípravě surovin v prvních 25-30 minutách se do vody dostávají škodlivé látky z masa. V tomto případě se doporučuje vypouštět kapalinu a nalijte čerstvé. V důsledku toho může vývar udržet výše uvedené výhody pro tělo.
- Mějte na paměti, že solení misky se nedoporučuje. Minerál potlačí většinu užitečných stopových prvků. Kromě toho sůl nepříznivě ovlivňuje činnost ledvin. Snažte se přidat koření na minimum.
- Bohatě připravený vývar je zakázán pro pacienty, kteří trpí abnormalitami v játrech, žlučníku nebo nízkou kyselostí. Miska může být provedena dietní, pro to je třeba odstranit kůži a tuk z drůbeže.
Jak snížit škody na kuřecí vývar
- Pokud trpíte akumulací soli, dnou, urolitiázou nebo alergickou reakcí na složky, měli byste kompletně upustit od konzumace jídla. V ostatních případech se můžete uchýlit k jednoduchým metodám.
- Doporučuje se vařit vývar z kuřat. Toto maso obsahuje mnohem méně konzervantů a extraktiv. Snažte se vařit pokrm z nekvašeného masa, obsahuje málo cholesterolu.
Kuřecí vývar je vhodný pro tělo s menšími chorobami. Je důležité zvolit kvalitní suroviny. Pták by měl být krmen přírodními produkty a udržován v ekologicky čistém prostoru. Připravte vývar správně, nezanedbávejte osvědčené postupy.
Marina Kurochkina • 11.06.2017
Obsah
Kuřecí vývar je považován za dietní pokrm, který je doporučován pro pacienty v procesu rehabilitace od vážných onemocnění a dětí v procesu růstu a vývoje. Pro některé lidi, kuřecí vývar je oblíbený kulinářský produkt, ale pro někoho je to jediný lék na kocovinu.
Nedávno, repliky byly slyšeny o nebezpečích kuřecí vývar. Mnozí odborníci na výživu a odborníci na výživu tvrdí, že odvar z kuřecího masa a kostí je škodlivý, protože všechny škodlivé látky, stejně jako přebytečný tuk a cholesterol, jsou při vaření převedeny do vody.
Jaký je přínos kuřecí vývar
Kuřecí vývar je produkt nasycený užitečnými látkami: aminokyselinami, nenasycenými mastnými kyselinami a peptidy. Pokud se zelenina a koření přidávají do vývaru během vaření, zvýší se tak přínos vývaru. Příznivé vlastnosti česneku a cibule činí z kuřecího vývaru preventivní opatření proti nachlazení a virům. Do vývaru se přidává následující zelenina: mrkev, kořen petrželky a celer.
Tím, že konzumuje horký kuřecí vývar, je možné upravit práci trávicího traktu, stimulovat práci žaludku a dvanáctníku.
Kuřecí vývar je ukázán pacientům s gastritidou. Tahem přebytečné "kyseliny" ze žaludku výrobek uvolňuje stav. Obsah cysteinu, aminokyseliny, umožňuje, aby sputum zkapalnilo a zmírnilo stav onemocnění dýchacích cest - bronchitidy a tracheitidy.
Kuřecí vývar je vhodný pro ty, kteří mají problémy s rostoucími zlomeninami. Mnoho látek je tráveno z kostí a chrupavek a při požití má pozitivní vliv na stav kosti, chrupavky a pojivové tkáně.
Hot kuřecí vývar je koncentrát živin a vitamínů, které mají příznivý vliv na nervový systém, regulují činnost srdce a posilují imunitní systém, proto je tento pokrm zahrnut do stravy lidí, kteří jsou oslabeni, nemocní nebo podstoupili operaci.
Na dietě může být kuřecí vývar konzumován pouze v malém množství. To by mělo být odvar z jejich filé a kostí s minimálním obsahem tuku.
Je nějaká škoda
Kuřecí vývar - výsledek vaření kuřecích kostí a masa. Odborníci na výživu doporučují odřezat přebytečný tuk z jatečně upraveného těla drůbeže a vyhazovat ho kůží tak, aby se do pánve dostalo pouze maso a kosti. Vzhledem k tomu, že drůbežářský průmysl používá chemické a hormonální doplňky, stejně jako antibiotika a další léky, odborníci na výživu nedoporučují vývar z kuřat, který byl zakoupen v obchodě.
Který vývar je zdravější
Za užitečný lze považovat pouze vývar z domácího kuřete, který rostl ve vesnici pod širým nebem a byl krmen přírodní trávou a obilím.
Zda jsou užitečné vývarové kostky
Kubický bujón je směsí příchutí, zvýrazňovače chuti, pevného tuku a masa a kostního prášku. Tento přípravek je kontraindikován u lidí trpících onemocněním trávicího traktu. Pravidelná konzumace vývaru „z krychle“ zvyšuje riziko vzniku gastritidy a vředů.
Jak vařit kuřecí vývar
Maso a kosti se nalijí studenou vodou, převedou se do varu a nalijí se do vody, potom se nalije studenou vodou, přidá se kořenová zelenina a koření a vaří se 30-40 minut.
Kuřecí vývar je spíše kontroverzní pokrm.
Spory o výhodách vývarů stále probíhají a můžete slyšet různé názory. Mezitím naše prababičky nic nepochybovaly a oslabily, nemocné domácnosti kuřecí vývar - horké, nasycené, vždy se žlutým "očima" tuku, co se týče toho nejlepšího léku. Byly správné, ale jen zčásti.
Vývar je odvar z drůbeže, méně často hovězího masa, někdy s vysoce kalorickou přísadou ve formě nudlí. Bujón může být připraven bez jakýchkoliv přísad a podáván jako nápoj. Jeho příprava není složitá, ale časově náročná. Pointa je pomalé vaření masa, obvykle s přidáním mrkve. Kapalina by měla na lehkém ohni doslova lehce bublat. Čím déle je vývar vařený, tím lepší je jeho chuť. Většina složek obsažených v mase a zelenině do ní tedy vstupuje. Samotný vývar musí zůstat zcela průhledný. Také vývar má být téměř ne slaný a ne příliš silně ochucený kořením (tento vývar je zdravější a chutnější). Je lepší přidat petrželku nebo lovage - dají polévce slanou chuť.
Složení kuřecí vývar je určeno složením kuřecího masa: kyseliny glutamové, silic a látek obsahujících dusík. Na 100 gramů kuřecího masa připadá 21 gramů bílkovin, 9 gramů tuku a 0,5 gramů sacharidů. V závislosti na části kuřete se její výhřevnost pohybuje v rozmezí od 160 do 240 kcal (kalorický obsah vývaru je menší). Kuřecí maso je navíc bohaté na železo, zinek, draslík a fosfor. Vitaminovou skupinu představují vitamíny B, PP, C, E, A.
Drůbeží vývar lze nalézt v téměř každé kuchyni na všech kontinentech. Samozřejmě existují rozdíly mezi těmito pokrmy. Jsou vařeny s rýží, rýží nebo sojovými nudlemi, bramborovými kousky, místní zeleninou; někdy mírně okyselené citronem nebo octem. Vývar je základem pro jiné polévky, které mají již jasnější chuť.
Broth - přítel zdraví
Takže je vývar užitečný? Je šálek horkého vývaru nebo talíř lahodné kuřecí nudlové polévky schopný dát člověka na nohy? Nepochybně budou pomáhat lidem s nachlazením, chřipkou. Jakmile byl bujón nazván židovský penicilin a byl podán pro jakoukoliv podezření na infekci dýchacích cest. Horké jídlo usnadňuje koryzu, kašel, zklidňuje bolest v krku, snižuje zánět, ovlivňuje očištění horních cest dýchacích. Pár horkého vývaru a tuk obsažený v něm působí uklidňujícím způsobem na bolavém krku a čistí dutiny. Kromě toho vývar naplní hladinu tekutiny v těle.
Japonští vědci zjistili, že kuřecí polévka může pomoci hypertenzním pacientům. Kolagen odvozený z masa má takový příznivý účinek. Ale to platí pouze pro vývar nebo polévku, vyrobené z čerstvého masa a stejné zeleniny. Kuřecí kostky nemají nic společného se skutečným vývarem, nejsou výživné a obsahují mnoho koření, chemických barviv a sodíku. Proto je lepší držet pánev s vývarem na ohni déle, přidávat další zeleninu, a ne snažit se šetřit čas tím, že vloží kostky bujónu na chuť.
Kuřecí vývar je užitečný, pokud máte podezření na respirační infekci. Během dehydratace musí být opilý. To je prospěšné pro hypertenzi.
Buďte opatrní, vývar!
Vyhněte se vývaru, pokud trpíte onemocněním jater nebo žlučníku, slinivky břišní nebo tlustého střeva. Nenechte se zapojit do vývaru a trpí dnou.
Vývar je kontraindikován pro osoby, které potřebují jíst snadno stravitelné potraviny pro zánět žlučových cest, onemocnění jater (cirhóza, hepatitida), zánět slinivky břišní, tlustého střeva. Také dárcům se doporučuje vyhnout se takovému jídlu v den dárcovství krve. Je velmi nežádoucí používat ji pro lidi trpící dnou. Je lepší jíst vývar jednou týdně, například na rodinný nedělní oběd. A samozřejmě je dobré jíst všechny mrkve, petrželky a jiné zeleniny, které se v ní vařily.